Nyheder

Diæt: Hvordan sukker stimulerer suget efter slik

Diæt: Hvordan sukker stimulerer suget efter slik


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tarm-hjerne cirkulation driver suget efter sukker

Efter indtagelse af sukker udsender vores tarme et signal, der øger suget efter slik i hjernen. Et amerikansk forskerteam har nu demonstreret en særlig forbindelse mellem tarmen og hjernen, der kan forklare, hvorfor mange mennesker udvikler en virkelig trang, så snart de har spist noget sukker.

Forskere ved Howard Hughes Medical Institute opdagede, at sukkermolekyler aktiverer visse sensorer i tarmen, som derefter overfører et signal til hjernen. Disse sensorer virker kun på sukker og forklarer muligvis, hvordan den tilsyneladende umættelige appetit på slik opstår. Resultaterne af undersøgelsen blev for nylig præsenteret i det berømte tidsskrift "Nature".

Sukkermolekyler udløser et signal mellem tarmen og hjernen

Lidt sukker er nok til at øge suget efter alt, hvad der er sødt for de fleste - hvad enten cookies, chokolade, pisket fløde eller kage. En ny undersøgelse viser nu, at dette ønske udløses af en signalforbindelse mellem tarmen og hjernen, der kun reagerer på sukkermolekyler. Denne signalsti starter ikke med kunstige sødestoffer.

En uafhængig neurologisk vej

Foruden smagsløgene på tungen repræsenterer forbindelsen mellem tarmen og hjernen en helt separat neurologisk signalvej. I forsøg på mus dokumenterede forskerne, hvordan de første sukkermolekyler, der ankommer i tarmen, udløser sensorer, der sender signaler til hjernen, som derefter øg appetitten. Denne signalvej på tarmen ser ud til at være kresen og reagerer kun på sukker.

Tarm-hjerne signalering forklarer længe observeret fænomen

Forskere har længe observeret, at sukker har en unik effekt på hjernen. Indtil videre er årsagerne til dette fænomen ikke blevet tilstrækkeligt forstået. En anden undersøgelse i 2008 viste, at mus foretrækker sukker, selv når de mangler evnen til at smage søde ting. Den nu opdagede signalsti giver en forklaring på denne forbindelse.

Sød smag og sukker er to par sko

"Vi er nødt til at adskille udtrykkene sød og sukker," understreger neurovidenskabsmand Charles Zuker. Mens sød smag afspejler en præference, står sukker for et ægte ønske. Undersøgelsen har afsløret det neurale grundlag for sukkerpræference.

Raffineret sukker får appetitten til at løbe amok

Sukker er en samlebetegnelse for en hel række brændstoffer, der absorberes gennem mad. Ifølge undersøgelsen aktiverer det efterfølgende signal fra tarmen hjernens belønningssystem og sikrer, at folk har det godt. I dagens kost, der er kendetegnet ved raffineret sukker, kører appetitten amok.

Sukkerforbruget steg ti gange

Dette afspejles også i den amerikanske diæt. Mens det gennemsnitlige årlige sukkerforbrug pr. Hoved var omkring fem kg i begyndelsen af ​​det 19. århundrede, er det nu omkring 50 kg. Denne stigning er forbundet med adskillige sundhedsmæssige problemer såsom fedme og type 2-diabetes.

Sødestof kan ikke tilfredsstille sukkertrangen

Holdet ledet af forskningsdirektør Zuker viste også i tidligere undersøgelser, at kunstige sødestoffer ikke kan tilfredsstille suget efter sukker. Forskerne gav mus til at drikke vand, der blev blandet med det vidt anvendte sødestof acesulfame K og raffineret sukker. Musene kunne vælge, hvilket vand de skulle drikke.

Mens oprindeligt den samme mængde blev drukket fra begge containere, drak musene næsten udelukkende sukkervandet efter to dage. "Vi konkluderede, at denne umættelige motivation, som dyret har til at spise sukker i stedet for sød smag, kunne have et neuralt grundlag," forklarer Zuker.

Sukkercyklussen mellem tarmen og hjernen

I den aktuelle undersøgelse gjorde forskerne gnaverens hjerneaktivitet synlig. Det blev vist, at hjernen kun hopper på sukker, men ikke på kunstige sødestoffer. Signalet fra tarmen sendes direkte til hjernestammen og behandles af en region, der er uafhængig af behandlingen af ​​smag.

Signalet sendes ud af tarmslimhinden og når hjernen via den tiende kraniale nerv (vagusnerven). Denne vej er særlig stærk for glukose og glukoselignende molekyler. Overraskende synes signalvejen ikke at springe til nogle andre typer sukker, såsom fruktose afledt af frugt.

Hvorfor er kroppen så følsom over for glukose?

Forskerne har mistanke om, at denne signalveje bør henlede organismens opmærksomhed på glukose som en speciel energikilde til alle levende ting. "Opdagelsen af ​​denne cyklus hjælper med at forklare, hvordan sukker direkte påvirker vores hjerne til at kontrollere forbruget," opsummerer Zuker. Opdagelsen tilbyder også nye tilgange til strategier, der kan dæmpe appetitten på sukker. (Vb)

Forfatter og kilde information

Denne tekst svarer til specifikationerne i den medicinske litteratur, medicinske retningslinjer og aktuelle undersøgelser og er blevet kontrolleret af læger.

Graduate editor (FH) Volker Blasek

Svulme:

  • Howard Hughes Medical Institute: En tarm-til-hjernekreds styrer sukkerpræference og kan forklare sukkertrang (offentliggjort: 15. april 2020), hhmi.org
  • Hwei-Ee Tan et al .: Gut-Brain Axis medierer sukkerpræference; i: Nature, 2020, nature.com


Video: Bader mine tænder i cola: Tandlægens dom SLUT MED SLIK 4:5 (August 2022).