Nyheder

Tomat: Lav i kalorier og rig på vigtige næringsstoffer

Tomat: Lav i kalorier og rig på vigtige næringsstoffer



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vitaminer, fiber, fytokemikalier: det er det, der gør tomater så sunde

Tomater er reelle allroundere inden for sundhed. De indeholder ikke kun vigtige vitaminer og mineraler, men også fiber, fytokemikalier og lycopen. Derudover er frugtgrøntsagerne kalorifattige.

Tomater har det hele

Tomater er ekstremt populære blandt de fleste tyskere. Frugtgrøntsagerne består af 94 procent vand og giver kun 17 kcal pr. 100 g. Tomater indeholder også C-vitamin, kalium og fiber. Der er også vigtige fytokemikalier, der hjælper med at reducere risikoen for visse kræftformer, beskytte mod hjerte-kar-sygdomme og styrke immunforsvaret, forklarer Federal Center for Nutrition (BZfE) på sin hjemmeside.

Forskellige slags

Tomater dyrkes primært efter smag. Dette afhænger af sukkerindholdet og frugtsyrerne. De små cherrytomater smager især sød, de store oksetomater indeholder mindre frugtsyre og er velegnede til salater og som grøntsager.

Den mest almindelige, fordi mest produktive, sorter er pindtomater. Disse inkluderer for eksempel den gule "Gyldne dronning", "Harzfeuer" eller "Matina". Oksekødstomater bærer store frugter med fem eller endnu flere rum. Oksehjertetomaterne er kraftigt ribbede, nogle også glatte, men alle nogenlunde hjerteformede. De kaldes sandsynligvis oksehjerter, fordi de store prøver kan veje et halvt kilogram.

Cherrytomater er normalt røde, men nogle sorter er også orange-gule, andre sorte rød, aflange som cornell kirsebær eller runde som bordtennisbolde. Bush-tomater er normalt små nok til terrassen eller balkonen. De passer i kasser, gryder eller spande. Flasketomater er normalt ægformede, smager ofte intense, er lette at skære, faste og vandrige.

Antioxidant- og kræftfremkaldende egenskaber

Tomater skylder deres farve til en gruppe af sekundære plantestoffer, de såkaldte carotenoider. Farverne i disse stoffer varierer fra gul til rød.

Den mest kendte repræsentant for carotenoiderne er beta-caroten (provitamin A), som kroppen kan omdanne til vitamin A.

Hvad angår mængde, dominerer imidlertid lycopenen i tomaten. Det udgør cirka 90 procent af det samlede carotenoidindhold - dette afhænger naturligvis af farven på frugtgrøntsagerne. Høje niveauer findes især i skålen, hvorfor den skal bruges så vidt muligt.

Talrige videnskabelige publikationer og undersøgelser viser, at lycopen har flere sundhedsfremmende virkninger:

  • Antioxidant ejendom
    Som nogle andre carotenoider er lycopen effektiv til at nedbryde aggressive iltforbindelser. Ifølge BZfE kan lycopen bidrage til at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme og åreforkalkning.
  • Anti-kræftfremkaldende egenskaber
    Ifølge eksperterne undertrykker lycopen konvertering af beskadigede celler til kræftceller i den tidlige fase af kræftudvikling. Det kan forhindre visse kræftformer i at udvikle sig. Sådanne forhold er observeret for prostatacancer, lunge- og mavekræft. Tumorer i spiserøret, tarmen, brystet og livmoderhalsen forekom også relativt sjældent hos patienter med et højere niveau af lycopen i blodet.

Kosttilskud uden virkning

I sidste ende er udviklingen af ​​kræft en meget kompleks proces, hvor adskillige faktorer spiller en rolle.

På trods af de sundhedsmæssige fordele ved lycopen kan det ikke konkluderes, at høje niveauer af lycopen kan forhindre kræft.

Samtidig giver undersøgelser adskillige indikationer på, at der er en forbindelse mellem forekomsten af ​​kræft og vaskulære sygdomme og carotenoidindtagelse gennem indtagelse af frugt og grøntsager, men ikke med det isolerede indtag af karotionoider fra præparater.

Forbrugercentret påpeger også dette: "I modsætning til tomatprodukter viste forbruget af isoleret lycopen, som det kan findes i kosttilskud," ingen effekt ", skriver forbrugeradvokaterne.

Lykopin er varmestabil

Ifølge BZfE giver friske tomater, tomatpasta, saucer, juice og supper 85 procent af lycopenen i Tyskland.

Da lycopen er varmestabil, bevares en stor del af den ved madlavning og forsigtig behandling.

Ifølge oplysningerne kan lycopen endda optages bedre fra opvarmede tomater end fra rå frugter. Derfor anbefales en ændring i menuen især til tomater.

Forbrugerrådgivercentret har et tip: ”Hvis du vil forbruge lycopen, er den bedste måde i form af tomatpasta (1 spsk pr. Dag). Grundlæggende er alle opvarmede tomatholdige produkter imidlertid gode kilder til lycopen. ”(Annonce)

Forfatter og kilde information

Denne tekst svarer til specifikationerne i den medicinske litteratur, medicinske retningslinjer og aktuelle undersøgelser og er blevet kontrolleret af læger.


Video: Lose Weight Fast with Weight Loss MAGIC Diet Soup Fat Burning Soup Tomato Pumpkin Soup Recipe (August 2022).