Nyheder

Årets grøntsager 2019: agurk

Årets grøntsager 2019: agurk


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Agurk: grøntsager i 2019 og 2020

Tyskerne elsker agurker. Efter tomater, gulerødder og løg er agurk den mest købte grøntsag. Syltede agurker spises også. Med et vandindhold på 97 procent er agurken en af ​​de mest vandrige og kalorifattige afgrøder. De værdifulde ingredienser findes for det meste i skallen, så grønsagerne spises bedst upåskallet. Foreningen til bevarelse af afgrødediversitet har valgt agurk som grøntsag fra 2019 og 2020. Valget er at tilskynde til bevarelse og distribution af frøbestandige sorter, der kan replikeres.

Agurken (Cucumis sativus) hører til græskarfamilien og er tæt knyttet til græskar og zucchini. Grøntsagerne stammer oprindeligt fra det nordlige Indien. Der udviklede den sig for omkring 3.500 år siden fra en ekstrem bitter og småfruktet vild form. Agurk fandt først vej til Vesteuropa i det 16. århundrede. Moderne slangeagurker er kun blevet dyrket siden slutningen af ​​det 19. århundrede. Foruden de langstrakte, grønne agurker er der en lang række former og farver. Spektret spænder fra hvidt til gult til stribet, fra sfærisk til cylindrisk. I marken kan agurken krybe på jorden eller vokse på kvier, mens den i drivhuset normalt bærer op med strenge.

Dagens agurksorter er normalt næsten fri for bitre stoffer. Hvis der ikke er tilstrækkelig vandforsyning, kan agurken danne bitre stoffer. Det tilrådes derfor at tage en prøve inden klargøring. I henhold til en gammel køkkenregel skal agurken skrælles fra blomsten til stilken, da de bitre stoffer samler sig fra bunden af ​​stilken. Ofte er det kun de første par centimeter, der er bitre. Med stigende modenhed nedbrydes de bitre stoffer, så der er næppe problemer med sent høstede agurker. Nedsænkning i vand reducerer også det bitre indhold. Heike Kreutz, henholdsvis

Forfatter og kilde information


Video: Stormsikring af drivhus (December 2022).